Grana Lodigiano

Vera rarità  gastronomica sempre più difficile da trovare, la produzione del grana lodigiano è nota già  dal 1500. In base al periodo di produzione, si distinguono due tipi di grana lodigiano, il "maggengo" e il "vernengo". Vi è poi un tipo particolare di grana lodigiano che viene stagionato solo 3/4 mesi per ricavarne la "raspatura", sottilissime sfoglie di formaggio che vengono raschiate dalla forma intera con l'uso di un apposito coltello. Si accompagna bene con qualsiasi cibo, ma si gusta anche da solo, accompagnato da un bicchiere di buon vino.